小麥

来源：澳洲网站 小麦是世界三大农作物之一，自古就是滋养人体的重要食物。《本草纲目拾遗》中提到："小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃强气力。" 藥用功效：养心益肾，除热止渴 營養價值： 1、小麦的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白质、氨基酸和B族维生素，還有很多礦物質，如钙、铁、磷、钾、镁等。小麥所含碳水化合物约占75％，蛋白质约占10％，是补充热量和植物蛋白的重要来源。 2、小麦磨制而成的面粉，主要有精面粉与全麦面粉两种：精面粉颜色洁白，是利用小麦的胚乳精加工而成，因除去了其他部分，相应的营养物质也就没有了。长期食用精面粉会引起某些营养素特别是维生素B1，缺乏，导致脚气病。全麦面粉是用全麦磨制而成，颜色呈浅棕色，营养成分保持较好，因此推荐大家吃全麦食品。 日用： 1、小麦加工成面粉后，西方人主要用来制作面包。在中国，食用面粉的方式多种多样，可以把面粉制成馒头、面条、烧饼、糕点、油条等。 2、面包和点心，尤其是全麦面包，是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征，如中藥湯劑：甘麦大枣汤（甘草、小麦、大枣，煮汤食用）。 3、进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，加之小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。 4、油茶麵，大家並不陌生，其實將小麦面炒成老黄色，和粥同食，用于虚寒腹瀉，日久不愈者，有很好的療效。 5、愛美人士請注意，因爲小麦粉(面粉)還有嫩肤、除皱、祛斑的功效，所以也可以在日常飲食中常吃麵食，將美膚融于生活中。 6、刚出炉的面包由于还在发酵，所以不宜马上吃，最好在出炉后放上1、2 个小时再吃，否则容易出現胃部不適、泛酸，尤其是肠胃不好的人吃面包不要过量。 趣聞：法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。 相关文章: 暂无相关文章 本文标签：小麥 From 小麥 by 澳洲新闻

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