| 来源：澳洲新闻 调料：酱油5克，冰糖适量，姜2片，蒜2瓣，八角2颗，花椒2克，桂皮1段，干辣椒少许，豆瓣酱适量，西红柿酱适量，葱白1截，小葱1小把，青辣椒少许，草果1颗，香叶1片，茴香籽2克，甘草3片，肉蔻少许 ，黄酒适量，香辣豆豉少许，精盐3克 做法 周末逛菜场，「割」回了一条带筋的牛腩，看到旁边档口摊位上水灵灵的白萝卜，忍不住也提拎了1根回来，得，就它俩配吧，周末咱家吃萝卜煨牛腩。 回到家就将牛腩浸水，洗洗切切，「压」一压再煨一煨，家里厨房开始阵阵飘香了，煨到中午连钵带肉端上桌，萝卜绵软透味，牛腩香嫩劲道又多汁，焖上的一锅白米饭转眼间见了底。意犹未尽，晚餐时不煮饭了，煮上一锅面条，将中午留出的小半锅牛腩煮滚，浇在面上—萝卜牛腩面，呼呲呼呲一人一大碗，连汤都不剩，解馋啊…… 1. 将牛腩洗净，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4CM见方备用；锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1杓绍酒，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用 2. 准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用；蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，青/红尖椒去蒂去籽斜切成段，生姜切片，小葱洗净挽葱结备用；香辛料温水淘洗干净备用 3. 炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，将混合酱料倒入锅中央，煸炒至红油渗出，将牛腩倒入锅中转大火翻炒；锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅 4. 连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好），中小火加盖「压」35分钟左右熄火；将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入大喜大牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
来源：籁籁的博客
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