如何鼓励人们吃水果？方法超简单，那就是降低价格。澳洲的一项研究发现，如果水果价格降价20%，人们就会多买35%的水果。
据悉尼晨锋报报导，该项研究还发现，降价对于鼓励人们多购买水果最为有效，对于蔬菜的影响就没有那么大了，而对于水和低热量饮料来讲基本上没有影响。
这项超市健康饮食（Supermarket Healthy Eating）试验的结果已发布在美国杂志《临床营养学》（Clinical Nutrition）上。它将进一步加强人们认为消费税不应扩大到生鲜食品的健康主张。
领导这项研究的迪肯大学（Deakin University）体力活动和营养学研究中心的巴尔（Kylie Ball）表示，以往的研究表明，95％的澳洲人没有为了健康吃足够的水果和蔬菜。这是澳洲在该方面研究中的第一个随机对照试验，也是世界上首批研究定价如何影响食品购买行为及公共政策的试验之一。
参与这项研究的对象要求是18岁至60岁之间的女性，因为她们往往是家庭“主要营养的看门人”。
一组参与者在Coles超市买东西，刷FlyBuys卡即可在新鲜、罐头或冷冻水果和蔬菜，以及低热量碳酸饮料和水上获得20％的折扣。另一组会收到八次简讯，告知他们诸如预算表、食谱、购物清单、家庭健康饮食技巧等信息。第三组会收到打折的消息。第四组不受任何干预。
三个月后，第一组的参与者与对照组相比，购买水果多了35％以上，购买蔬菜也多了15％，但他们在购买低热量饮料或瓶装水方面变化不大。
那些受到了降价和营养方案讯息的参与者们也购买了更多的水果和蔬菜，但对照组与那些只收到营养方案的组之间没有显著差异。
该试验的结果还显示，高收入家庭和低收入家庭的做法一样。
虽然已对加工食品增加了消费税，但许多人主张应重新考虑免除新鲜食品的消费税。智库格拉坦研究所（Grattan Institute）1月的一份报告称，将消费税扩大到新鲜食品每年可以筹集60亿澳元的资金。
但卫生团体警告说，对新鲜食品征税可能会导致肥胖、心脏疾病和癌症的比率增高。
来源：大纪元 责任编辑：尧宁
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