麻辣鲜香 重庆「辣不怕」

来源：澳洲新闻 川菜系乃中华五大传统菜系之一，也是最有特色的菜系。川菜分多种，其中重庆菜，也称为渝菜，最受华人朋友的喜爱。 重庆菜具有麻辣鲜香的特点，尤以辣为重，最讲究的就是用料。有重庆朋友给笔者推荐「重庆火锅屋-辣不怕」，据说这家的重庆菜最为正宗，笔者立刻约上朋友来一起品尝美食! 「重庆火锅屋」位于Eastwood静街，外面不是很显眼，进入室内，墙上点缀着重庆的历史老照片，老板招呼我们入座并且非常热情地向我们介绍重庆菜。 这家厨师速度很快，点好之后不到10分钟就上菜了。先是夫妻肺片，麻辣味很重，非常爽；接着是口水鸡，一块块鸡肉，浇着鲜红的辣椒油，咬上一口，真是香辣可口，回味无穷。厨师说这口水鸡是用老鸡做成，让我们非常惊讶，没想到老鸡也能做出那么嫩。还有水煮鱼，泉水鸡，满目的辣椒红亮养眼，极度诱惑呀，他的水煮鱼里不像别家锅底堆满了芽菜，他家都是堆满了鱼片，量大实惠！泉水鸡选用最上层的泰国小辣椒，泡制而成，每公斤辣椒就要$35！川菜不是都是辣的.比如脆皮豆腐, 微辣带甜, 脆皮豆腐是新派的重庆菜，笔者也是第一次在悉尼吃到。 大饱口福之后笔者好奇地问老板，为什么辣椒油都那么鲜红呢？老板笑着告诉我们，这可是真材食料不含一点色素，选用最好的干辣椒一点点人工碾制而成。老板是厨师世家出身，对菜品的要求非常苛刻，一定要用最新鲜，最好的材料，以她的话说「不惜一切代价，要做到完美」。老板还特别强调她做菜的准则就是自己不会拿给家人吃的东西，也不会拿出来给顾客吃！简单的一句话，却让笔者深受感动。 这里的重庆火锅也非常的正宗地道，花上$21.8就可以美餐一顿自助火锅，非常划算！喜欢吃川菜，涮锅的朋友们一定不能错过！ 有兴趣的朋友可以致电： 02 9874 6118 咨询餐馆详情。 相关文章: 暂无相关文章 本文标签：麻辣鲜香，重庆「辣不怕」 来源：看中国 本文标签：悉尼, 看中国 From 麻辣鲜香 重庆「辣不怕」

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