伤心凉粉

来源：澳洲网站     作者：陈亦醇   凉粉是四川地区的传统食品。是一种普遍受到大众喜爱的餐点小吃，通常采用绿豆，米、豌豆或各种薯类淀粉加工而成，脆嫩爽滑，食法多样。并且有多种口味。无论是夏季或冬季，一碟香酸麻辣，软滑透心凉的四川凉粉，都是让人无法抗拒的美味。   宋‧孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有「细索凉粉」。制作方法：将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。 四川比较有名的川北凉粉，创立于清朝末年南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。 近几年来，四川又流行了「伤心凉粉」，这碗独特的凉粉以川味「麻辣酸甜」而风靡四川成为家喻户晓的美食。创始人杨明客家人，于2002年，在洛带古镇「破旧不堪的广东会馆」打出了麻辣酸甜的「伤心凉粉」，这是经过近10年的摸索、试验和改进，才赢得了人们的青睐。因老板客家人，在这「麻辣酸甜」的背后，经过了一段从「伤心到开心」的艰辛创业历程，老板取名『伤心凉粉』，有3层意思含义：一是客家人离乡背井，游离文化的「伤心」；二是川人喜食麻辣，凉粉里加了特制辣椒，又麻又辣，食客们一边吃一边流泪「伤心」，三则是联想到人生先苦后甜的经历，伤心过后才能开心。」 这里的凉粉是用绿豆淀粉、水等和好搅匀，加热至透明，待冷却后切条，再加辣椒等佐料而成。洛带凉粉更接近川北地区的做法，与其他凉粉样式的做法不同。伤心凉粉独家秘诀是红油和咸酱。但仍以「麻辣酸甜」为「底味」，所用调料的辣椒是用威力巨大小辣椒制成，吃的人都会被辣得流下眼泪，真是让人「一把眼泪一把鼻涕」，个个泪汪汪「越吃越伤心」。最后，再来一碗该店的特有的「甜甜」的「开心冰粉」才能化解。绿豆凉粉的制作原料：绿豆淀粉100克，清水500-550毫升。   绿豆凉粉的制作过程： 绿豆淀粉跟清水以1：5的比例混合成均匀的淀粉水。将淀粉水倒入锅中，用中小火加热，并不断搅拌。等到锅中的淀粉水呈现半透明后再继续加热10秒，大量冒泡的时候，关火。倒入容器中，晾凉，即成块状凉粉。 调味及制作过程： 凉粉 100g    绿荳芽 10g 酱油 10毫升  醋 10毫升 熟油辣椒     10g    鲜小米辣 适量 蒜泥水 10g   花椒粉 1适量 味精 10g     香油 少许 糖 10g      葱花 10g 脆花生仁碎 10g       熟芝麻 少许 1. 凉粉切条待用。 2. 小米辣洗净、剁碎。 3. 荳芽煮熟凉冷待用。 4. 荳芽铺碗底，用凉粉盖住。 5. 将酱油、醋、熟油辣椒、鲜剁辣椒、蒜粒、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生仁碎、熟芝麻放入，吃时拌匀即成。   相关文章: 暂无相关文章 本文标签：伤心凉粉 From 伤心凉粉 by 澳洲新闻

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清爽小炒

来源：澳洲网站   做法 1.冬笋，蘑菇和胡萝卜切成片，青蒜切成小段，冬笋片要焯水去掉涩味 2.热锅冷油 3.放入冬笋，胡萝卜和蘑菇翻炒一会 4.慢慢加入小半碗水，不用加盖，不断翻炒 5.加盐 6.加入自制味精（本文下面有做法说明）调味 7.加入青蒜 8.生粉兑水勾薄欠，淋上香油就可以出锅了   小秘方 1、所谓热锅冷油就是把锅烧的很热，开始小冒烟的时候就下油，马上放入菜炒，这样炒出的菜好吃，而且因为油温也不高，所以更健康。 2、所谓点水就是在炒菜过程中加点水，这样一来不会把菜炒糊了，二来炒出的菜更水润。 3、所谓勾芡一是要掌握好时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使欠汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则欠汁不易粘在原料上，不能达到增鲜、美形的目的；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠，从而影响菜肴的质量；四 是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡，才能保证菜肴的味美色艳。 4、所谓淋香油，其实只要几滴就可以，一来给菜增加营养，最重要的是再次给菜提色！   自制健康味精的做法 1.新鲜的口蘑冲洗干净。 2.把蘑菇切片后放入铺有锡纸的烤盘上温度设定在120度到150度左右，烤成蘑菇干为止，时间要在一到两个小时左右。如能买到干蘑菇那就可以缩短烤制的时间，新鲜蘑菇的含水量很大，烤完后缩水很厉害，建议多放点烤。不建议用太高的温度，容易烤焦。 3.香菇清洗一下（干净的话不清洗也没有关系），虾米也清洗一下后放在一起同样放入烤盘烤到干燥为止。 4.把烤干的香菇，蘑菇，还有虾米放凉后放入搅拌机的研磨器里粉碎，放在一起搅拌，可以多磨几次这样更细腻。注意一定要凉透才可以研磨成粉，可以延长研磨时间，越细腻自然越好，然后再放置一段时间后装入容器里密封放入冰箱冷藏就可以了。 来源：Tony小屋   相关文章: 暂无相关文章 本文标签：清爽小炒 From 清爽小炒 by 澳洲新闻

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房市周期,现在是几点钟（二）

来源：澳洲网站   有经验的投资者都知道，房市每隔数到十年，都会经历一个繁荣，调整，萧条再重回复苏的周期。入市和退出的时机在很大程度上决定了投资的成败。澳洲房市一个有趣的现象是，每个州府城市在同一时点上所处的周期点是不一样的。也就是说，明智的投资者决定是否应该投资某套物业时，更应关注其所在城市所处的市场周期，方能游刃有余。 如果将房市周期比喻为一个时钟，当市场处于最低谷时，相当于时钟上的六点；市场最高点则对应于12点。从6点到12点，市场处于复苏期，而从12点开始，市场从最高点走低，进入调整期，直至跌入谷底。 在上期刊登了Jon Tkach对新州、维州、昆州、西澳房市周期的解读之后，本期将分析北领地、南澳、塔斯马尼亚和首都特别行政区的市场周期。北领地行政区   达尔文（Darwin） 时间：8点 周期：上升期 推动因素：外州人口流入；资源行业扩张迅速；住房供应不足；买家购房情绪高 今年第一季度，达尔文独立屋房价增长了4.4%，在总投资额达320亿元的天然气项目审批获得通过后，这一乐观情绪也使整个北领地的房市受到正向的推动。 不过，APM的首席经济学家威尔森认为，对投资者来说，北领地的房市仍然风险偏高。他说：「就经济增长和就业来说，北领地的前景当然是不错的。但内在的季节性周期仍会影响到房价。」尽管如此，威尔森承认北领地房市仍然处于上升周期。   南澳   阿德雷德（Adelaide） 时间：5点 周期：下跌期 推动因素：经济指数疲软；部分资源项目扩张 从最近的趋势来看，阿德雷德和南澳的大部分地区正沿着谷底回升，但还没有完全走出谷底。从去年下半年的数据来看，价格下跌甚至呈现加速趋势。尽管最近的市场数据显示，经济有复苏迹象，买家活跃程度也较之前有所改善，但威尔森认为，要得出阿德雷德房市止跌回升的结论，还为时太早。他说：「阿德雷德的房价是涨，还是跌，目前还无法确定。」 威尔森表示，尽管房市存在回升的潜力，但是否能成功还取决于许多其他因素，包括当地经济增长前景。目前令人担忧的是租金市场疲软，空置率已超过3%。不过，一些提升经济的正面因素也正在缓慢释放，包括储行降息，以及国防和资源行业投资增长等。   塔斯马尼亚   霍巴特（Hobart） 时间：5点 周期：下跌期 推动因素：经济疲软；人口增长缓慢 塔斯马尼亚的人口增长和经济增长都落后于全澳的其他州，这也给其房市前景蒙上了一层阴影。威尔森认为，除非这两个指标有所改善，霍巴的房市不太可能走出谷底，但目前还看不到这一迹象。他说：「目前的经济最多只能说表现一般，鉴于这一点，房市在中期跌至谷底的前景并不乐观。」而不断上升的失业率和持续走低的人口增长又对房价形成了向下的压力。威尔森预计，塔斯马尼亚全年的房市最多保持不下跌。 不过，HTW公司的哈尔康比（Gavin Hulcombe）相对更加乐观。他认为霍巴和塔斯马尼亚边远地区在近期的房价下跌对投资者来说是一个不错的消息，因为「相对全澳其他地区，这里的投资回报会更高。」 首都行政区   堪培拉（Canberra） 时间：7点 周期：上升期 推动因素：经济增长强劲；供给受限；联邦政府缩减预算的影响   作为联邦政府所在的城市，堪培拉的房市在去年比其他州府城市更加幸运：当其他城市房价大幅下跌之时，堪培拉房市保持了坚挺。不过，今年开始，单元房过度供给效应开始显现，一季度的单元房价格下跌了4%。 BIS Shrapnel机构的兹古玛尼斯（Angie Zigomanis）警告说，随着更多新开发公寓推向市场，价格向下压力可能会进一步增大。他说：「根据我们的数据，还有大量公寓在开发中，这些公寓是否有足够的需求支持，现在还是一个问号。」 堪培拉房市面临的另一个不确定性因素是，联邦政府削减预算的影响。兹古玛尼斯说：「联邦政府削减了4200个公务员职位，在我看来，最大的问题是，这些削减的职位，有多少在堪培拉。」 威尔森预计堪培拉的房市在未来仍将保持相当的抗跌性，这主要是考虑到其失业率低，且房市一向稳定。他说：「我可以确定地说，堪培拉目前正处在谷底，或刚刚走出谷底。随着利率进一步下降，我认为堪培拉房市的未来增长几乎是肯定的，尽管增长幅度不会太高。」 本文获得Your Investment Property许可翻译转载。 要了解更多房产投资信息，可登录www.yourinvestmentpropertymag.com.au 相关文章: 暂无相关文章 本文标签：房市周期 From 房市周期,现在是几点钟（二） by 澳洲新闻

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折价优惠送礼包 墨市公寓前景堪忧

来源：澳洲网站   在开发过度和需求不足的双重压力下，墨尔本公寓开发商纷纷各使解数，希望以大幅折价和送礼优惠吸引客户。尽管一些业界人士表示，这对买家是个好消息，但更多的人担心如此优惠将引发「触底竞争」（race to the bottom），最终损害房产的价值。 自从5月份维州政府宣布削减首次置业补助后，市场对新公寓的需求量大幅下降，与此同时，开发商又面临着直线上升的公寓期房开发案的竞争。双重压力下，尽快锁定买家，出清存货成为越来越多开发商的首要目标。一个明显的趋势是，在政府宣布首置业的新政后，开发商提供优惠的频率和幅度都大大增加。 一些开发上推出了在7月1日前购房者可获$5,000-$20,000现金返还的宣传点；部份商家则承诺提供高达5年的租赁收入保证。还有一些开发商以旅游套餐吸引客户。代理Brunswick West的公寓Portez的房产中介房产吉尔伯特（Castran Gilbert）公司介绍说，自从推出了「买房即享Palm Cove双人游」的活动后，客户咨询量立即上升了50%。公司总裁弗瑞塔尔兹（Mark Forytarz）表示，这一促销方式很适合公寓的品牌和买家类型。 Maxx Apartments在一系列的大型广告中打出了「St Kilda公寓大优惠清盘」的广告标语。开发商对2睡房公寓的优惠高达$121,000，而售价$415,000的1睡房公寓的折扣也达到了18%。 但并不是所有的促销都有效果。去年年末，开发商Rubicon Pacific为推销其位于Brighton的4套奢华公寓，承诺对首位购买者提供一辆价值$65,000的奔驰车，但至今一套都没有售出。在此之前，开发商已经宣布，对这4套原本定价高达130万元的公寓楼让价$150,000-$200,000。 开发商Australand的总经理帕拉多林（Robert Pradolin）表示，「毫无疑问的是，目前有大量的公寓正在动工建设当中，因此大家都希望能够吸引潜在买家的注意力」，他提醒买家说，虽然大幅优惠或许创造了买入的好时机，但买家仍得小心，要特别留心房产的位置、质量以及开发商背景等。 业界人士称，打折促销一般只针对即将完工的新公寓，好地段高质量的项目不应该不应自贬身价。一位不愿意透露姓名的期房销售经理表示，目前优惠促销是提升市场需求的主要动力，效果也不错，但卖家在使用时必须十分小心，因为买家也在四处比价。他警告说，单纯为了竞争促销，会陷入一场恶性的触底竞争。 帕拉多林称，「短期的鼓励措施可能适于部分开发商清货，但是我们必须保护长期的价值。如不小心，这将成为一个自我应验的预言」。 房产分析师克莱默尔（Charter Keck Cramer）估计墨尔本当前约有250个公寓项目正在建设中，总套数约为21,050套。 相关文章: 墨市今年7月150年来最暖 墨市现新纳粹团体 各界指参与者无知愚昧 墨市补选未投票 1/3选民恐遭罚$70 小小感恩之举 墨市单亲母意外获百万豪宅 墨市水费未来一年最高或涨$205 墨市严查内城区违规驾驶行为 墨市中心或再添3000公寓 夏天在哪里？山区覆雪 墨市最高温16度 本文标签：公寓, 墨市 From 折价优惠送礼包 墨市公寓前景堪忧 by 澳洲新闻

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最新调研： 澳洲地产和建筑行业信心不足

来源：澳洲网站   一份最新发布的行业调查报告显示，房地产和建筑行业对未来信心继续下滑，甚至是在繁荣的矿业州。大部分业内人士对市场前景持悲观态度，这说明储行连续降息对房产业的刺激收效甚微。 近日，澳洲物业理事会（APC）和澳纽银行联合公布了地产业信心调研报告。报告称，地产和建筑界普遍对未来信心不足：对今年二季度的信心指数为113，而对第三季度的信心指数则下滑至106。该调研从去年12月开始，涵盖了约3100多名地产和建筑行业专业人士。 截至目前，全部州和领地的房地产业界对今年三季度的市场表现信心全部走低，其中，首都特别行政区和塔斯马尼亚的指数最低，新州和维州也存在严重的悲观情绪。甚至西澳、昆州和北领地等资源州，对3季度市场表现的信心指数也较上一季度有所回落。 澳洲物业理事会主席维尔威（Peter Verwer）分析说，对员工人数的预期信心已经连续四个季度下滑，而现在有加剧的趋势。另一项关键指标，未来业务预期指数在此之前连续三个季度呈现上升走势，但在本次调研却出现了逆转。对明年房价增长的预期也跌幅显著，该指数从-1.6跌至-7.1。其中，对昆州和首都特别行政区的房价预期从积极转向负面情绪。 此外，业界对全澳经济走势的预期也突然转向，从正面跌至负面。对房产公司明年获得融资的前景也从2季度的正面跌至负数区。维尔威称，地产和建筑业需要储行再次降息来刺激乐观情绪。 不过，澳纽银行首席经济师霍根（Warren Hogan）认为，商业地产行业可能会很快出现复苏。「低空置率以及强化对刺激措施将对有效租金形成上推动力，特别是在办公楼、工业厂房和酒店领域。」他表示，「经济复苏的大环境将会增加租户需求，而供应方面可能会受到增加的开发成本和收紧的信贷环境的限制。」霍根看好资本支出预期和重要基础设施项目对经济增长和就业的推动作用，但也提醒，每个州和行业的受益程度将会不同。 相关文章: 暂无相关文章 本文标签：建筑行业, 澳洲地产 From 最新调研： 澳洲地产和建筑行业信心不足 by 澳洲新闻

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升级需求推高悉尼中端物业市价

来源：澳洲网站   澳洲房产监测机构（APM）上周公布的数据显示，受升级需求的推动，今年上半年悉尼房市中端物业价格上涨显著：价格区间在60万至100万的物业在6个月时间之内上涨了4.5%，第二季度的涨幅达到了1.2%。但高端物业仍未扭转下滑趋势，半年下降了1.4%，年跌幅达到8%。 就区位而言，今年上半年西南区中位房价上涨了5%；西区中位房价上涨4.4%；悉尼市中心和东区中位价涨幅为2.9%；上北区中位价涨幅4%；下北区中位价上涨0.5%；南区涨幅2.9%；内西区涨幅1.1%。价格唯一下降的地区是北海滩地区，中位价下降2.5%。 APM的首席经济学家威尔森（Andrew Wilson）表示，悉尼市场上涨的主要动力来自中端物业。「虽然市场上不乏投资者，但也有很多去年底将自家物业出售给受购房优惠入市的首次置业者，他们一直在积极寻找更大的物业。」 就在几周前，道森夫妇（Michelle Dawson & Scott Dawson）刚刚以65万的价格卖出他们在Tempe区的房子，接着在同一区以72万的价格买入了一套面积更大的房子。他们说售出价格比自己的预期高出了3万。当地的Raine & Horne的中介戴（Tony Day）也证实说，最近大部分售出的房子都是卖给升级置换的家庭。 APM的数据还显示，二季度悉尼独立屋中位价为$642,425，较前一季度上升了0.2%，较六个月前上升1.2%，但低于去年同期1%。单元房中位价为$464,124，较第一季度下滑了0.2%，但和半年前相比，上升了3.6%；与去年同期相比的涨幅为1.6%。 今年上半年，悉尼市区和东区市场表现最好的区是Kingsford（中位价上涨24%）；Surry Hills（涨幅17%）；Darlinghurst（涨幅11.4%）；Queens Park（涨幅6.6%）和Redfern （涨幅6.5%）。内西区表现增长最突出的区包括，Strathfield South（涨幅24%）；Forest Lodge（涨幅23%）。下北区涨幅最大的区分别是Neutral Bay（涨幅6.6%）和Riverview（涨幅17%）。 相关文章: 税惠政策10月大变 悉尼高端物业市场将再遭重创 悉尼外城区家庭收入和房贷压力双上升 悉尼红灯区再爆致命袭击案 国际时装品牌进驻悉尼 本土零售租金临上涨压力 M5下月开工扩建 悉尼道路将更堵 本土景观将悉尼推上国际舞台 悉尼屋顶花园与天齐 本土景观将悉尼推上国际舞台 澳航悉尼机场裁减108个职位 悉尼好士围发生今年第65起枪击案 本文标签：市价, 悉尼, 物业 From 升级需求推高悉尼中端物业市价 by 澳洲新闻

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从奥林匹克到城市重镇—后奥运时代的思考

来源：澳洲网站   这几天来，不论是不是体育迷，奥运会的信息每四年一次地如期开始充斥到我们生活的方方面面。早晨送孩子去幼儿园，发现在幼儿园的门口就挂着一个大大的五环标志，孩子们在操场上奔跑嬉戏，俨然就是缩小版的奥运会，可以说，从奥运火炬再次点燃的那刻起，奥运会就又一次开始牵动着每一个热爱生活的人的心。 思绪飘回到4年以前，还记得那时曾和同事们一起在加了晚班之后赶去堪培拉，在寒风中伫立半宿，只为一睹火炬的传递。当全家熬夜等到开幕盛况的那一刻，心中的的热情足以驱走悉尼冬夜的寒意。北京奥运会让所有的人难以忘怀。 然而所有的盛宴都是短暂的，今天我们回头再看北京奥运会，4年的时间如白驹过隙，那个激动人心的时刻彷佛还在昨天。当我们想起我们今天生活的城市也是曾经的奥运城市，2000年世纪之交的奥运盛况虽然不是每个人都曾亲身经历，但一届史上最环保的奥运却让所有的悉尼人为之自豪。今天，12年已经过去，奥运会带给悉尼的影响却远未消失，不论是一年一度的农展会还是马路上仍为完全褪去的蓝色马拉松路线指标都在提醒我们，奥运曾经且将一直是我们这个城市的骄傲。 与其他一些博览会不同，奥运会主办城市为奥运所做的基础建设往往是永久性的，当奥运落幕，如何科学有效地将奥运的深远影响充分转变为城市发展的动力，从而使奥运不仅仅作为一个短时间的体育盛会而是长远的城市经济增长点而发挥作用是每一个奥运城市面临的课题。在这一点上，我们所在的悉尼探索出了一个非常有效的模式。 在1992年宣布悉尼主办奥运会之前，目前奥运公园所在的地区及其周边都不过是未着力开发的区域。经过了8年的脱胎换骨，2000年奥运会时悉尼奥林匹克公园将一个绿色、环保、大气的形象展示给世人。随着悉尼奥运会的落幕，奥运公园作为悉尼最新的人文景观成为游客纷至沓来的所在，所有场馆向公众开放保证了顶级场馆投入不会空置，每年安排的农展会及其他各种展览、演艺活动及比赛使奥运公园的人文特点发挥到极致。然而这些还远远不是悉尼奥运公园后奥运时代的核心。 2009年，政府正式命名悉尼奥运公园为正式的行政区，与之同时划分为行政区的还有紧邻奥运公园的水边半岛Wentworth Point。两处最新的行政区划的划分明确了奥运公园、Wentworth Point及对岸Rhodes三角地带整体规划发展的开始。经过十余年的发展变迁，今天的奥运公园已经成为悉尼最大的知识性产业就业中心，目前已拥有超过100家企业入驻，超过1万员工在这里工作，知名的大型企业纷纷将总部设立在这里，联邦银行、富士、三星等等大公司的入驻使奥运公园不仅仅拥有年轻运动的活力，更拥有了无限的创造力。在政府的远景规划中，奥运公园将容纳超过3万1千的工作岗位，将奥运公园由单一的体育文化中心向多元化商业经济中心转变。与此同时，奥运公园内的住宅规划也已启动，住宅项目也已开始陆续推出，目前已有大量居民入住奥运公园。在政府规划中，这里将容纳超过6,000个住宅单位，1万4,500居民。 奥运公园、Wentworth Point及对岸Rhodes三角地带位于悉尼地理上的中心位置，水路与陆路交通极为便利，整个三角地带纳入了450公顷永不开发的城市绿地，堪称世界之最。其中包含的双百年公园和Blaxland Riverside Park是周围十数公里居民周末休闲的最佳选择，随着Homebush Bay Bridge的兴建，将Rhode与西岸的另外两区相连，最终形成三位一体的商业、经济、就业、文化小区。三个行政区以其各自的特点而著称，奥运公园的运动与活力；Wentworth Point的生活与休闲；Rhodes的商业与购物各成一派又相辅相成，共同形成悉尼又一个新兴的城市重镇。 人口的飞速增长与政府规划的大力投入，使得这一地区的房地产发展异常蓬勃，不论是奥运公园本身还是Wentworth Point半岛或是Rhodes，都成为自住与投资买家纷纷关注的热点地区。这里一时间成为新兴生活方式的代表，对于现代休闲生活的追求使这一地区的住宅从设计理念到建造都特别关注居民的生活质量，力求尽善尽美。 一次奥林匹克运动会的选址，造就了悉尼中心位置的一片新兴经济发展，精打细算的悉尼人展示给世人的不仅仅是环保节能的​​理念与付诸实践的能力，更是可持续发展的眼光与见识。我们有理由相信，后奥运时代再开发的悉尼模式，将会成为诸多奥运城市竞相效仿的对象，让奥运不再仅仅是一场体育的盛会，更是一个城市腾飞的契机。 如果您希望了解更多地产投资信息请与本文作者Steven Zhou联系， 电话: 0433 560 987 Email: steven.zhou@newvisionglobal.com.au 相关文章: 全球最贵城市出炉 澳洲占6席 本文标签：城市, 奥林匹克 From 从奥林匹克到城市重镇—后奥运时代的思考 by 澳洲新闻

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