文/石方行
（接上文）
六，猴公茶
产地：福建省南靖和漳平交界的朝天岭一带。
当地流行语：“茶数白毛猴，猴公胜白毛。”
特点：冲泡之后，百步外就能闻到馥郁茶香，入口就感到满嘴清香，一下咽更是沁人心脾。
传说：相传在很久以前以前，因朝天岭这里的地理优势成了猴子的乐园。在山脚下住着一位以帮人助产、做针线活的善良阿婆，她虽然孤身一人却在十里八村中享有很高的威望。
在一个寒冬的夜晚，阿婆早已入睡，只听外面有人敲门，心想是不是谁家的媳妇又难产了？阿婆披衣起来开门，见一只猴子站在门外，她顿时吓了一跳，想把门关上，可是猴子一边哀求她，一边拉着她的衣角，往山上的方向比划着，似乎有急事求她。阿婆见状只好跟猴子上山，在月光下走了很远的山路，来到山中一个洞穴内，还未入内，就听着里面传来母猴的呻吟声，善良的阿婆赶紧走上前去看个究竟。原来是母猴难产。她就让母猴躺下，不一会她娴熟的帮母猴顺产下一只小猴。母猴也安静下来了。
猴公见状很高兴，不但叩头致谢，还拿出一包茶籽，捧给阿婆。
阿婆珍惜的放在怀里，很怕丢失，于是边走边摸，结果茶籽散落在路边一些，回家后她把茶籽种在了茅屋前，不久茶籽就破土而出，从她家的茅屋前到朝天岭的路上都是茶树，每年到采收季节，阿婆都精心的采摘、烘培保存好，让乡亲们来喝，乡亲们喝到如此好茶，都问：这是什么茶？阿婆都说：这是朝天岭的猴公送的茶！
七，白鹤翎（今名：君山银针）
产地：湖南省岳阳市洞庭湖君山岛
特点：独具韵味，其成品外形芽头茁壮，坚实挺直，白毫如羽，芽身金黄光亮，素有“金镶玉”之美称；内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇甜爽，叶底肥厚匀亮。
这黄茶中的世间珍品，如若以玻璃杯冲泡，则别有一番奇美景象：当以沸水稍待落滚注入杯中时，芽头开始冲向水面，几分钟后，茶芽徐徐下沉，由横卧渐渐悬空竖立，沉浮起落，往复三次，趣称“三起三落”；气泡偶尔留于芽尖，如雀喙含珠；最后茶芽竖立于杯底，似鲜笋萌发，刀枪林立，茶形与汤色交相辉映，茶香四溢，丽影飘然。
古籍记录： “巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡盛产于唐，始贡于五代。” （《巴陵县志》） “遥看洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”（唐代.刘禹锡）
传说：据说当年娥皇、女英在四千多年前播下第一粒种子。在后唐时代明宗李嗣源当政时期，有一次侍臣为他沏茶，奇异的事情出现了：当开水向杯里一倒，马上生气一团白雾，慢慢显出一只白鹤的样子。这只白鹤还对明宗点了三下头，便飞走了。再看杯中，杯中的茶叶都齐崭崭地悬空竖了起来。过了一会，又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很好奇，问其故。侍臣回答说“这是君山的白鹤泉即柳毅井、水，泡黄翎毛即银针茶、缘故。”明宗心里十分高兴，立即下旨把它定为“贡茶”。
八，白牡丹
产地：福建省的政和、建阳、松溪、福鼎等县。
特点：白牡丹是以绿叶夹银白色毫蕊，形似花朵；冲泡后绿叶托着嫩芽，其形优美如蓓蕾初放，而得名。
白牡丹，味温性凉，有健胃提神之效，退热降火之功。
传说：在西汉时期，一位叫毛义的太守，因看不惯朝廷贪官当道，与母弃官归隐山林。在一座青山前闻到了沁人的香气，经过打听得知这种香气来源于生长于莲花池旁的十八棵白牡丹，加之这里风景优美，宛若仙境，母子俩决定在此居住。
他母亲病倒了。毛义四处寻药，都没有治好母亲的病，后来晚上梦见仙翁指点，要鲤鱼与新茶一起服用即可。
当时正值寒冬，毛义凿开冰面，跳到池塘里捉到了鲤鱼；至于新茶这个季节到哪里去采呢？正在焦虑之时，那十八棵牡丹竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义大喜，立即采下晒干，，用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。“白牡丹”的名字就从此叫开了。（待续）
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