| 来源：澳洲新闻 来源: 澳洲日報 责任编辑：华乐 (Spoon's Vegetarian Butcher的共同所有人Suzy Spoon（前）和店内的产品) 人造肉和酸奶店会火 （澳洲新闻网讯）人造肉、无过敏原食品（allergen-free food）和酸奶店都跻身2013年最主要的食品趋势之列。 此外，飽受爭議的素食寶寶也將增多。 全球营销集团JWT在其发布的年度《趋势预测》（Things to Watch）清单中还表示，2013年，食品共享服务将会越来越多，而素食宝宝的数量也将增加。 这份清单的作者称，不论是出于经济的考虑，还是由于健康和环境的因素，肉类替代品已经日渐赢得食客心，加之人造肉品的口感有所提升，更对这一趋势起到推波助澜的作用。 这个食品界的新趋势肇始于荷兰餐厅Vegetarian Butcher，如今它的影响将开始波及全球各地。悉尼的Spoon's Vegetarian Butcher目前便已开售一系列的人造肉，包括替代性的鸡肉、香肠、汉堡包和炸肉排，该店的所有产品也支持发货至墨尔本。由佛教僧侣经营、位于Footscray的食肆菩提斋（Bo de Trai）也供应仿制肉品和海鲜。 *无过敏原食品：减少诸如奶制品和花生一类引发的过敏反应； 与陌生人共享自家烹饪的饭菜预计也会在2013年大火。不少预测都指出，纽约的Mealku和巴黎的Super Marmite这类在线膳食合作服务（online meal co-op service）的山寨版将很快在其他城市涌现。这种服务在单身族和无子女的家庭中尤其受欢迎，这两类人要么备受剩饭的困扰，要么就是讨厌只做一人份的饭菜。 与此同时，出售未冰冻的酸奶的酸奶店或许会成为新式的冷饮店。越来越注重健康的消费者蜂拥至纽约的酸奶店，品尝传统和希腊式酸奶，其中还包含有诸如新鲜水果、籽类食品以及坚果一类的健康添加物。 无过敏原食品的热度正在上升，有些人甚至认为，在2013年，这种新型食品或许很快就会和无谷蛋白产品（gluten-free product）一样地普及。由于全球的食品过敏患者都在持续增加，因此食品生产商都争相开发不含诸如奶制品、花生、鸡蛋、大豆和甲壳类动物这类过敏原的食品。 *人造肉：肉类替代品渐掳人心； 而对于那些关心自己体重的人而言，好消息是食品科学家正在加紧研发完美的中度热量食品（ 2013年的7大食品趋势： *食品共享：与他人交换自家烹饪的食品； *中度热量食品：减热量不减风味； *无菜单餐厅：店家上啥你就得吃啥，感兴趣吗？ *酸奶店：不仅无须冰冻，而且还有健康的添加物哦； *素食宝宝：这个趋势虽然饱受争议，但是越来越多的素食父母以素食食谱哺育子女。 来源：JWT的2013年《趋势预测》清单 相关文章:本文标签：墨尔本, 悉尼, 澳洲From 2013预测：素食宝宝将增多 | |||
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