导读：昨天和一位常年做菜贩子生意的亲戚聊天时，他说现在菜生意也难做了，顾客不仅要菜好，而且还要价格低廉，所以现在我们去菜市场进菜，有时候宁愿进价贵大几毛，也要品质好的，这样摆在菜摊上不仅好看，而且也新鲜，回头客也比较多。而亲戚也给我透露了一些行业秘密，比如现在一些大的菜贩子，为了使他的菜更好看，保鲜期长，有一些蔬菜会喷药水，还有一些会用药水浸泡，这些菜就连我们自己都不吃，接下我就详细给大家介绍市场上常见的6种“药水蔬菜”，相信大家看完后都能长见识！
第一种：蓝矾香葱
如果您经常买香葱，就会发现，有时候摸香葱，手上的颜色会变绿，这是什么原因呢？这是因为有些菜农为了香葱在运输的过程中不发黄、不腐烂，就会在香葱的表面喷一些蓝矾，而蓝矾是一种广谱杀菌剂和保鲜剂，虽然它被广泛应用在蔬菜保鲜上，但是有一些香葱中的蓝矾会严重超标，从而影响我们身边的健康，所以买香葱时，最好带一张卫生纸，如果香葱在卫生纸上一擦，纸巾是蓝色的，建议大家不要买。
第二种：农药花菜
花菜表面是有很多小的花朵形成的，而花菜如果长虫，整颗花菜的卖相就会比较差，所以一些菜农为了花菜好看，不被虫子叮咬，就会反复打农药，而花菜表面的花朵，十分能吸收农药，农药沾上去后，也比较难清洗，所以菜市场有一些花菜是农药超标的，大家买花菜时，尽量买有少许虫咬的，这种蔬菜药水打的少，吃着也会更健康一点。建议大家冬天多吃花菜，这个季节花菜打的农药最少。
第三种：保鲜剂菌菇
不管是什么菌菇，只要裸露在空气中太久，菌菇的颜色不仅会变暗，而且还会缩水，所以一些菜贩子为了菌菇长期都看着新鲜，就会在菌菇表面喷一些保鲜药水，然后用密封袋装好，这样能看到的菌菇卖相特别好，很想买。而长期吃这种喷了药水的菌菇，可能会致癌，所以为了自己的健康，最好不要吃。
第四种：激素韭菜
韭菜很多人都爱吃，而不少人觉得现在市场上的韭菜，不仅叶片越来越大，而且香味也越来越淡了，这是什么原因导致的呢？这是因为韭菜在种植的过程中，会打各种叶面肥等激素，从而使韭菜长得又粗又绿，而肥料打的太多，韭菜长的太快，当然会不好吃，而且激素在韭菜中有个代谢过程，如果激素打的太多，就会残留在韭菜中，所以大家买韭菜时，如果韭菜闻着没有香味，最好不要买呢！
第五种：催熟番茄
现在好吃的番茄越来越少，越来越多的人说番茄吃着没有番茄味了，这是什么原因导致的呢？这是因为现在的番茄只要个头长得比较大后，菜农为了番茄的茎上抹催熟剂，从而加快番茄变红，而催熟的番茄都没有完全长好，吃着肯定不甜，汁水还不足！而有一些菜农催熟剂抹多了，番茄也会残留一些，如果我们长期吃催熟剂超标的番茄，是不利于身体健康的，所以大家买番茄时，一定要买捏着比较软，闻着有番茄味的，特别硬的番茄千万不要买。
第六种：保鲜剂蒜薹
蒜薹是农药超标大户，蒜薹之所以农药残留超标，这是因为一些菜农为了蒜薹长的又粗又长，会在蒜薹根部灌各种农药。而等蒜薹收割后，还有一些菜农为了蒜薹长期保鲜在冷库中，会将蒜薹表面喷一些保鲜剂，所以大家买蒜薹时，千万不买特别粗，闻着有异味的蒜薹，这是蒜薹肯定农药超标，要买就买香味浓郁，没有异味的蒜薹！
才知道，市场上“蓝矾香葱、农药花菜、保鲜剂菌菇、激素韭菜、催熟番茄、保鲜剂蒜薹”这6种“药水蔬菜”，就连菜贩子自己都不吃，看完长见识了！
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来源：胡师傅美食
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