一直以来，猪肉是我们日常饮食的重要一环，不过猪的每个部位都干净吗？一名食品科学学者的最新研究警告，猪的身体“这一部位”最为肮脏，且不建议食用，老人或小孩更需要避免，否则有可能罹患疾病。
根据“Sanook”报道，前食品科技学院讲师、越南河内科技大学的阮姓副教授近期表示，猪肺是猪只身体中最脏的部位，主要是因为猪只每天透过呼吸道吸入的细菌和脏污，以及猪只常把鼻子沾在地上，导致猪肺会吸入更多灰尘和污染物，因此，猪肺最容易成为污染及感染的部位。
阮姓副教授说，大约60%的饲料有毒成分会残留在猪肺里，而且这个部位清洁起来困难，因此业者才常将猪肺丢弃，而不是制成食品供人食用。
阮副教授表示，“猪肺富含营养”是一个错误的观念，他表示，即使猪肺经过加工清洁，但免疫力较弱的老人和小孩仍有可能摄入致病物质，进而导致罹患疾病。 此外，他亦建议应避免食用鸡、猪、牛、羊等动物的内脏，特别是肺部应该完全不吃。
然而，这个观点并未得到所有医学界的认同，中国就有医生认为，现代科技的饲养环境已经让猪肺不像大众想象的那么脏，但他们依然提醒大众要避免过度食用猪大肠、猪脑、猪肝等内脏，以防止摄取过量的脑中胆固醇和肝脏中的有毒物质。
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来源：TVBS新闻网
原文链接：猪的一部位最脏别吃 2种人吃了恐生病 - 情系中华
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