2017年12月7日星期四

【茶里乾坤】春秋茗菜

文/石方行 来源:看十方博客

历史慢慢的進入到东周时期,而这个时期在中华文化史上是称得上是最具有文化意义的时期。经过几个世纪文化的奠定,此时的人们在文化、礼仪、智慧上都明显的成熟与進步。

从青铜时代向铁器时代的华丽转型,意味着农耕文明的飞速发展,国力、民力会大大增强。

而此时更出现了诸子百家的文化争鸣与诸侯争霸的时期。出现老子、孔子、墨子、孙子、韩非子等等文化巨人;因为战争的关系在给百姓带来苦难的同时,也大大促進了各个地区之间的文化融合。为后来秦真正的统一做了铺垫(在夏商周包括之前的时期,基本上算得上是部落割据或者联盟性质)在以前我没有注意到的一个问题就是:在这个时代“一下子”涌出这么多的理论学派?而不是用单一、渐進的方式演绎各家的思想发展史呢?后来明白了这其实也很简单:神要看什么样的理论更适合人类,所以弄出多种学说,看看各种学说对人类的影响和人在其中的认同与表现程度。从而最终选择某一(或几种)留给后世的人类最终目地:奠定人类的文化,从而在历史的最后认识救世的大法所用。

当此时人们的生活从“柴米油盐”的基本需求,发展到以“酱醋茶”为附加的时候,可见人们的物质生活又繁荣了很多。

根据文化史学者们研究:

古代“茶”字作“荼”,最早出现在《诗经》。《诗经》相传是孔子选辑,其中搜集整理了西周初至春秋中期的诗歌作品。《诗经》分“风”“雅”“颂”三类。“风”是民歌,“雅”是乐歌,“颂”是祭歌。其出现“荼”字有多处,如《谷风》篇载:“采荼薪橒,食我农夫”,“薪橒”是砍伐臭椿树作柴烧的意思;又如《良耜》篇载“荼寥圬止,稷稷茂止”, 蓼为中草药,可解毒,此处与荼并提;又如《绵》篇载:“周周朊朊,堇荼如饴”,此处指与堇菜一样有甘味。

不过,研究者表明《诗经》中的荼字是否指茶,今人仍未定论。据我个人意见是:这其实是文化断层造成的。其实换个方式理解,把“荼”宽泛的理解成树上(可以食用)的叶子,而不单纯的指“茶”一切也就通了。要把当时所处的历史因素考虑進去,当时的人们还没有普遍认识茶的各种性状与功能,所以宽泛的认识比较符合实际情况。

在后来唐代陆羽《茶经》中曾引《晏子春秋》:“婴相齐景公时,食脱栗之饭,炙三戈五卵,茗菜而已。”这是说齐景公的国相晏婴,吃的糙米饭,有三五种荤食和茶、蔬菜而已。(“茗”,茶的别称)《桐君录》等古籍中,则有茶与桂姜及一些香料同煮食用的记载。

此时,茶叶运用了当时的烹煮技术,并已注意到茶汤的调味。这是茶的食用阶段,即以茶当菜,煮作羹饮。茶叶煮熟后,与饭菜调和一起食用。用茶的目的一为增加营养,一为食物解毒。

在这个时期,人们的虽然有着阶层观念,但不同阶层可以互换的:立功可以提升阶层;犯罪、受罚可以降低阶层。但不管提升与下降,对于同一个人而言很多喜好是难改变的。

我们喜欢喝茶的人都知道,当喜欢上这一口,就容易成瘾,形成习惯,成了生活中的一部份了,那么如果阶层改变,但他这种嗜好不改的话,就会加速茶在不同阶层中的普及。

更何况这个时期,稍微有点能力的人都养一大堆“门客”,各个学派之间争鸣的机会和后来各国为了征战、争霸等国事相互联系的都很多,“吃茶”的习俗一点点的也就随之兴起。

系统学派的兴起,文化的融合,茶从神秘走向日常,这种场景我们可以想象一下:某一学派的学人在一起谈论本学派的主旨与或者对宣扬理论的时候,国王(或者主人)以茶当菜的一部份招待他(他们)的时候,茶所起到的是积极提神、醒脑、润喉作用,也就是说此时学说的推广在某种程度上离不开茶所起到的推动作用。

因为茶在此时对于传播文化有功,并且对于人们健康与社会发展有很大的益处,所以茶从原有的神秘状态走出来,走入人们的餐桌,并逐渐的脱胎于神秘,形成了独特的茶文化现象同时与其他方面的传统文化并生、发展绵延千载。(待续)

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